Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 diş sarımsak (küçük doğranmış)
Yarım adet kırmızıbiber (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı Nuh’un Ankara erişte
2 adet taze doğranmış yeşil biber
1,5 litre kaynar su
Pul biber
Nane
Tuz
Karabiber

Yeşil mercimeklerimiz yaklaşık yirmi dakika bol suda haşlıyoruz.
Süzdükten sonra kenara alıyoruz.
Derin bir tencerede 1 kaşık tereyağını eritiyoruz, soğan ve sarımsak ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz ve biberi ekliyoruz.
Salçayı da ilave edip biraz karıştırıyoruz.
Yavaşça suyunu ilave ediyoruz ve mercimekleri ekliyoruz.
Kaynamaya başlarında erişteyi ekliyoruz.
Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kısık ateşte mercimek ve erişteler pişene kadar bir iki taşım kaynatıyoruz.
Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını kuru nane ve pul biberle kızdırıyoruz.
Pişen çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.