Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr az yağlı koyun kıyması
2 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak
1 kahve fincanı Nuh’un Ankara köftelik bulgur ıslatılmış.
1 bağ maydanoz (temizlenmiş, ince kıyılmış)
3 orta boy domates (soyulmuş, küçük küp doğranmış)
3 adet sivri biber (temizlenmiş, ince doğranmış)
10 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
1 su bardağı su

Rendelediğimiz soğanları ince bir tülbende koyup sıkarak suyunu bir kaba ayıralım.
Sarımsağı hafifçe ezip köfteyi yoğuracağımız kabı tuzladıktan sonra bu sarımsakla güzelce ovalım ve posasını atalım.
Bulguru ve kıymayı baharatlarla çeşnilendirelim.
Yumurta, maydanoz, salça ve soğan suyunu da ekleyip hepsi eşit dağılana kadar yoğuralım.
Tuz ve karabiberle son lezzet dokunuşumuzu yapalım.
Yemeğimiz piştikten sonra yağlı kağıdı tepsiden kolayca çıkarabilmek için tepsimizin dibini hafifçe yağlayalım.
Yoğurduğumuz köfteyi tepsiye yayalım.
Önceden hazırladığımız domates, biber ve diş sarımsakları karıştırıp köftemizin etrafına ekleyelim.
Tüm tepsinin üzerine küçük parçalar halinde tereyağını koyalım. Fırında 35-40 dakika piştikten sonra yemeğimiz hazır.