17 türlü yenilebilir çeşidi vardır. Zehirli olanları çok tehlikelidir.
Mantar çok besleyici bir sebzedir. Bol miktarda protein ihtiva eder. 1 kilogram mantarda 1 kilogram sütün ihtiva ettiği kadar protein vardır. B^ B2 ve C vitamini bakımından zengin olduğu gibi demir, fosfor ve kalsiyum ihtiva eder.
100 gram mantarda 130 mg. fosfor, 25 mg. kalsiyum ve 2 mg. demir vardır.
