Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bardak Nuh’un Ankara arpa şehriye
1 kase bezelye (haşlanmış)
1 kase mısır
1 adet havuç (soyulmuş, küçük küp doğranmış)
1 adet kırmızı biber (temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
Tuz
Karabiber
2 bardak su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı

Sebzeler sıvıyağ ile kavrulmaya başlanır.
Hepsi güzelce kavrulunca arpa şehriye eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Arpa şehriyeler iyice kavrulunca su verilir, tuz ve karabiberi ayarlanır, üstüne tereyağı koyulur ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekince kapatılır, demlenince servis edilir.