Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kahve fincanı Nuh’un Ankara ince bulgur
250 gr dana kıyma, az yağlı
1 adet yumurta
½ bağ maydanoz, yıkanmış, ince kıyılmış
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Köfteleri yuvarlamak için 3 çorba kaşığı un
2 adet orta boy patates, soyulmuş, orta boy küp doğranmış
2 adet orta boy havuç, soyulmuş, orta boy küp doğranmış
1 adet soğan, küçük doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı-tereyağı
Sıcak su, yaklaşık 1,5 litre

Köfte malzemeleri bir kapta güzelce karıştırılır ve fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır. 3 çorba kaşığı un bir tabağa alınır ve hazırlanan köfteler unun içine atılır. Etrafları güzelce unlanır.
Diğer tarafta ilk önce soğanlar ve havuçlar yağda kavrulur. Salça eklenir, kavurma işlemi devam eder
Su eklenir sonra fazla un elenerek köfteler ilave edilir. Köftelerin pişmesine yakın patates eklenir.
Patatesler yumuşayınca yemek sıcak olarak servis edilir.