Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8–10 adet büyük pırasa (yalnızca yaprak kısımları)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
½ çay bardağı ince doğranmış maydanoz

Pırasaların dış yapraklarını ayırın, orta sert kısmı kesip yaprakları kullanın.
Yaprakları hafifçe kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.
Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanları kavurun.
Üzerine yıkanmış pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurun.
Salçayı, tuz ve baharatları ekleyin.
Üzerine su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Pırasa yapraklarını tezgaha serin, iç harçtan bir miktar alıp yaprağın ucuna yerleştirin.
Kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.
Tencerenin dibine birkaç pırasa yaprağı serin.
Sarmaları dizin.
Üzerine kalan suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.
Ilık veya sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin.