Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

150 g cam erişte (tatlı patates nişastalı noodle)
1 adet havuç (ince şerit doğranmış)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
150 g ıspanak
100 g mantar (shiitake veya kültür mantarı)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için: kavrulmuş susam
İsteğe göre:
100 g dana eti (ince jülyen doğranmış) veya tofu (vegan alternatif)

Cam erişteleri paketteki talimata göre 6–8 dakika haşlayın.
Süzüp soğuk sudan geçirerek süzgeçte bekletin.
Havuç, biber, soğan ve mantarları ince şeritler halinde doğrayın.
Kısa süre kaynar suda haşlayın, ardından süzerek fazla suyunu sıkın.
Ayrı bir tavada az yağla soteleyin ve kenara alın.
Geniş bir tavada veya wokta sıvı yağı ısıtın.
Soğan, havuç, biber ve mantarları birkaç dakika soteleyin.
Soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve esmer şekeri ekleyin, karıştırın.
Haşlanmış erişteleri tavaya alın, sebzelerle harmanlayın.
Gerekirse birkaç damla su ekleyerek sosun homojen dağılmasını sağlayın.
Üzerine kavrulmuş susam serpin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.