Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 çorba kaşığı Nuh’un Ankara köftelik bulgur
4 adet Girit kabağı (içi oyulmuş)
200 gr orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy soğan (çok ince kıyılmış)
½ bağ maydanoz (çok ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber

Kıyma, bulgur, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber güzelce karıştırılır.
Kıymalı karışım kabaklara doldurulur.
Kabaklar biraz zeytinyağı ve 1 bardak su ile kısık ateşte pişirilir.
Başka bir kapta süzme yoğurt, sarımsakla karıştırılır ve tuz ile lezzetlendirilir.
Tereyağı bir tavada eritilir ve pul biber rengini verene kadar ısıtılır.
Kabaklar piştikten sonra, oda sıcaklığında üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile servis edilir.