Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı Nuh’un Ankara Tel Şehriye
4 adet orta boy patates
100 gr tulum peyniri
1 adet yumurta sarısı
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Kimyon
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ

Patateslerin kabuklarını soyup, iyice yumuşayıncaya kadar bir tencerede haşlayın.
Haşlanan patatesleri karıştırma kabına alıp güzelce ezin.
Ezdiğiniz patateslerin üzerine tulum peyniri ve ince ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin.
Tuz ve baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurun.
Yumurta sarısını derin bir kasede iyice çırpın.
Diğer tarafta geniş bir kaseye tel şehriyeyi koyun.
Hazırlamış olduğunuz patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın.
Önce yumurta sarısına, sonra da tel şehriyeye buladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın.
Kızaran köftelerinizi sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.