Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı Nuh’un Ankara Kısırlık Bulgur
1,5 su bardağı pancar turşusu suyu
Yarım su bardağı pancar turşusu
1 adet salatalık
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kırmızı pul biber

İlk olarak pancar turşusu suyunu ocakta kaynama noktasına ulaşıncaya kadar ısıtın.
Derin bir kabın içerisine bulguru koyun.
Üzerine ısıtmış olduğunuz pancar turşusu suyunu ekleyin ve karıştırın.
Bulgurların kabarması için karışımın üzerini kapatıp 25-30 dakika kadar bekleyin.
Diğer tarafta salatalıkları ve pancar turşusunu küp küp doğrayın.
İnce ince doğradığınız maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Kabarmış olan bulgurların üzerine bu karışımı ekleyin.
Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın.
Kısırınız servise hazır.