Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet orta boy şeftali
1.5 su bardağı toz şeker
7 bardak su
4 adet karanfil
Vanilya özütü
1 adet çubuk tarçın
200 gr tuzsuz badem

Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Şeftalileri ister küp küp, isterseniz dilim dilim doğrayabilirsiniz.
Su ve toz şekeri derin bir tencerede sürekli karıştırarak kaynatmaya başlayın.
Şeker iyice eridikten sonra karanfilleri ekleyin.
Karanfiller kokusunu saldıktan karanfil çubuğunu bir iki parçaya bölerek ilave edin.
Kaynayan şerbetin içine şeftalileri ekleyin ve ardında bir iki damla vanilya özütü damlatın.
Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
15 dakika sonunda karanfilleri ve çubuk tarçını komposto içinden alıp, ılımaya bırakın.
Ilınan kompostoyu tamamen soğuması için buzdolabında bekletin.
Soğuyan kompostonuzu kaselere alıp, badem ve çeşitli meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.