Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bol miktarda A, B ve C vitaminleri ihtiva eder. İdrar söktürür. Kandaki şeker miktarını düşürür.
Fasulye ayrıca yorgunluğu giderir. Kalbi ve böbrekleri kuvvetlendirir. Pankreas ve karaciğerin düzenli çalışmalarını sağlar.
Kurufasülye demir bakımından zengin bir nebattır. 100 gram kurufasülyede bulunan demir miktarı 7,8 mg.dır. Halbuki 100 gram dana etinde, 2,9 mg. 100 gram tavuk etinde ise sadece 0,9 mg. demir bulunmaktadır. 100 gram kurufasülyenin ihtiva ettiği protein miktarı 22,3 gram, kalsiyum miktarı ise 144 mg.'dır.