Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram istiridye mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet soğan (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Taze kekik veya biberiye (arzuya göre)

İstiridye mantarlarını yıkamak yerine nemli bir bezle silin. Bu sayede lezzetini ve dokusunu korur.
Büyükse elinizle iri parçalara ayırın; bıçak kullanmak yerine koparmak, mantarın lifli yapısını daha iyi korur.
Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını kızdırın.
Önce soğan ve sarımsağı kavurun, ardından mantarları ekleyin. Yüksek ateşte 6–8 dakika boyunca suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.