Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet küçük balkabağı (yaklaşık 1,5 kg)
400 gram temizlenmiş ayıklanmış balık
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı krema
1 çay bardağı hindistancevizi sütü
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)

Balkabağının üst kısmını kapak gibi kesin, çekirdeklerini çıkarın. İçini hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. 180°C fırında yaklaşık 40 dakika, içi yumuşayana kadar pişirin.
Tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından doğranmış domates ve salçayı ekleyip 5 dakika pişirin.
Doğranmış balık etlerini 3-4 dakika kadar pişirin. Üzerine krema ve hindistancevizi sütünü ilave edin. Kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Fırından çıkan balkabağının içine bu karışımı dökün. İsteğe göre üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
Balkabağını tekrar fırına alın ve 10 dakika daha pişirin. Peynir hafifçe kızardığında çıkarın.