Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kurabiye için:
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 su bardağı un
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi için:
1 su bardağı Dulce de Leche (karamelize süt reçeli)
Kenarları için (isteğe bağlı):
½ su bardağı hindistancevizi rendesi

Hamuru hazırlayın: Derin bir kapta tereyağı ve pudra şekerini mikserle krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtanın sarısını ve vanilini ekleyip karıştırın.
Kuru malzemeleri ekleyin: Ayrı bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru karışımı tereyağlı karışıma ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru dinlendirin: Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kurabiyeleri şekillendirin: Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Bir su bardağı ağzıyla ya da kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesin.
Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar, sadece alt kısmı hafif kızarana kadar pişirin. (Üstleri beyaz kalmalı.)
Dolguyu ekleyin: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra birine 1 tatlı kaşığı Dulce de Leche sürün, diğer kurabiyeyle kapatın. Hafif bastırarak birleştirin.
Son dokunuş: İsteğe göre kenarlarını hindistan cevizine bulayın veya erimiş çikolataya batırın.