Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
4 adet yeşil biber (doğranmış)
4 adet olgun domates (kabukları soyulup doğranmış)
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (isteğe göre)
Pul biber (isteğe göre)
Kaşar peyniri veya beyaz peynir (isteğe bağlı, son aşamada)

Tavayı ocağa alın, yağı ekleyin. Yağ ısındığında doğranmış yeşil biberleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Biberler yumuşayınca doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin.
Yumurtaları ister direkt kırarak, ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyebilirsiniz.
Karıştırmadan bırakırsanız "yumurtalı menemen", karıştırırsanız "klasik menemen" olur.
Peyniri ve son dokunuşu yapın:
Eğer peynir ekleyecekseniz yumurtalar yarı pişmişken üzerine serpin. Peynir hafif eridiğinde ocaktan alın.
Sıcak servis edin.

Not: Menemenin sırrı domatesin su oranı ve pişirme süresinde. Çok sulu olursa biraz fazla pişirin, kurursa az su ekleyin. Yumurtayı fazla pişirmemek, menemenin ipeksi kıvamını korur.