Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana bonfile (ince şeritler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
200 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı krema
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Doğranmış maydanoz

Etleri ince şeritler halinde doğrayın. Bir tavada yüksek ateşte az zeytinyağı ile 2-3 dakika mühürleyin. Suyunu bırakmadan sadece renk almasını sağlayın, ardından kenara alın.
Aynı tavaya tereyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun. Ardından unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika kadar pişirin.
Et suyunu yavaşça dökün, karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Ardından kremayı ve isteğe göre Dijon hardalını ekleyin.
Önceden mühürlediğiniz etleri tekrar tavaya alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirerek sosun ete iyice işlemesini sağlayın.
Kıvamı kremsi olduğunda altını kapatın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.

Not: 19. yüzyıl Rus aristokrasisinin sofralarından çıkıp dünyanın dört bir yanına yayılan Beef Stroganoff, bugün Fransız, Alman ve Amerikan mutfaklarında da farklı versiyonlarıyla yapılır.