Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nebihat Kaya

Hamuru için:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
Yeteri kadar ılık su
Tuz
İçi için:
Yarım su bardağı haşlanmış mercimek
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Tuz
Karabiber

Unu düz bir zemine alın.
ortasını havuz gibi açın.
Yumurtayı kırıp tuzu ekleyin.
Ilık su ilave ederek sertçe bir hamur hazırlayın.
Üzerini nemli bir bezle kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
Harcı için, soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
Üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyip bir iki dakika kavurup ocaktan alın.
Ceviz, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamurları bezelere ayırıp açın.
Hamurdan çay bardağının ağzı ile parçalar kesip ortalarına mercimekli içten koyun.
Yarım ay şeklinde kapatıp uç kısımlarını ruletle kesin.
Sıvıyağ ve tuz eklenmiş suda haşlayıp süzün.
Arzunuza göre sarmısaklı yoğurtla servis yapın.