Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram taze barbunya (veya haşlanmış barbunya)
1 adet büyük soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
Maydanoz

Barbunyaları yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika haşlayın. Ardından süzün.
Zeytinyağını tencereye alın, yemeklik doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış barbunyaları tencereye alın, üzerine tuz, şeker ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ocağı kapatın, yemeği oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis tabağına alın, üzerine doğranmış maydanoz serpiştirip zeytinyağı gezdirin.