Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nilgün Tatlı

500 gram kuşbaşı kuzu eti
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
8-10 adet arpacık soğan
4 adet çubuk tarçın
2 adet defne yaprağı
5-6 adet kurutulmuş domates
5 adet kiraz domates
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Bir tencerede 3 su bardağı su ve sütü kaynatın.
İçine kuşbaşı kuzu etini ilave edip 7-8 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün.
Ayrı bir tencereye aldığınız sıvıyağda arpacık soğanları kavurun.
Çubuk tarçın, defne yaprağı, sıcak suda 5 dakika haşlanıp ve süzülmüş kurutulmuş domates, karabiber ve pulbiber ilave edin.
Kuşbaşı kuzu eti ve 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyip kısık ateşte et suyunu çekene kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan indirmeye yakın kiraz domates ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.