Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gülşen Yılmaz

4 su bardağı un
1 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
1 adet küçük boy soğan
125 gram yağsız kıyma
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ

Soğanı rendeleyip üzerine kıyma, tuz ve karabiber ekleyin.
Karıştırıp harcı hazırlayın.
Hamuru hazırlamak için, unu bir kaba eleyin.
Üzerine yoğurt, tuz ve su ekleyip ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamuru 15 eşit bezeye ayırın.
Her parçayı unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve harcı paylaştırın.
Hamurları yarım ay biçiminde kapatın.
Elinizle kenarlarını bastırdıktan sonra hamur keseceği ile kenarlarını düzeltin.
Hazırladığınız börekleri kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Sıcak olarak servis yapın.

Not: Börekleri kapattıktan sonra bekletmeden kızartın. Çünkü kuruyan börekler kabarmaz.