Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gülşen Yılmaz

Yarım kg ıspanak
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
250 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber

Ispanakları yıkayıp iri parçalar halinde kesin ve kenara alın.
Fırın tepsisini yağlayıp bir adet yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde içine serin.
Bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın.
Hazırladığınız karışımdan yufkanın üzerine sürün.
İkinci yufkayı buruşturarak diğerinin üzerine yerleştirin.
Üçüncü ve dördüncü yufkaya da aynı işlemi tekrarlayın.
Doğradığınız ıspanakları yufkaların üzerine yerleştirin.
Beyaz peyniri de üzerine ufalayın.
Tuz ve karabiber serpin.
Kalan iki yufkayı da diğerleri gibi ıspanakların üzerine koyup sütlü harçla ıslatın.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı toplayıp kapatın.
Kalan sütlü karışımın tamamını böreğin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.