Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber (çarliston veya sivri)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) Pul biber
(İsteğe bağlı) 1 küçük soğan

Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ince ince dilimleyin. Soğan kullanacaksanız onu da küçük küçük doğrayın.
Tavaya yağı alın, ısıtın. Biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun (isteğe göre soğanı da bu aşamada ekleyebilirsiniz).
Domatesleri ilave edin. Kısık-orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 7–10 dakika).
Yumurtaları tavaya kırın. İsterseniz karıştırarak omlet kıvamında, isterseniz sarılarını fazla dağıtmadan pişirebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber serpin. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Sıcak sıcak, yanında ekmekle servis edin.

Not: Daha sulu bir menemen istiyorsanız domates miktarını artırabilirsiniz. Daha tok bir versiyon için peynir veya sucuk eklenebilir ama klasik menemen sade olur.