Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 orta boy pancar
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
1 su bardağı krema
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı olarak:
Maydanoz veya dereotu

Pancarları yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Tereyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Doğranmış pancarları tencereye alın ve birkaç dakika kavurun.
Üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kremayı ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha ısıtın.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.