Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet tavuk göğsü
300 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı krema
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (servis için)

Tavuk göğüslerini fileto şeklinde kesin. Tuz ve karabiberle ovun. İsterseniz azıcık zeytinyağı ekleyip 10 dakika marine edin.
Geniş bir tavayı ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, orta ateşte yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Pişen tavukları kenara alın.
Aynı tavada kalan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Mantarlar yumuşayınca krema ve sütü ekleyin. Karıştırarak hafif kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Önceden pişirdiğiniz tavukları tekrar tavaya alın. Sosla harmanlayın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Tavukları servis tabağına alın, üzerine kremalı mantar sosunu gezdirin. İnce doğranmış taze maydanozla süsleyin. Yanına pilav veya fırın sebzeleriyle mükemmel gider.