Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

500 g temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış hamsi
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyin, birkaç saniye daha çevirdikten sonra altını kapatın.
Maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karışıma ekleyin.
Dilerseniz bir tatlı kaşığı salça da karışıma katabilirsiniz.
Soğumaya bırakın.
Fırın kabını hafifçe yağlayın.
Hamsileri, parlak tarafı alta gelecek şekilde tezgâha yayın.
Her birinin içine hazırladığınız iç harçtan az miktarda koyun ve rulo gibi sarın.
Sardığınız hamsileri fırın kabına dizin (ister yan yana, ister yuvarlak şekilde).
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Dilerseniz birkaç dilim limon veya halka soğan da ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Hamsiler hafif kızarınca fırından alın.