Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tahsin Küçük

3 adet yufka
150 gr peynir
Sosu için:
1/2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
Pişirmek için:
1 yemek kaşığı tereyağı

Süt, yoğurt ve yağı bir kaba alıp peynir ve isteğe bağlı olarak maydanoz ekleyerek karıştırıyoruz.
Parçalara ayırdığımız iki yufkayı bu karışıma ekleyip iyice harmanlıyoruz.
Tavayı tereyağı ile yağlayıp yufkanın bir kısmını seriyoruz, üzerine harcı döküp kenarlarını bohça gibi kapatıyoruz.
Kısık ateşte önce altını 8 dakika pişiriyoruz, ardından dikkatlice ters çevirerek üstünü de 8 dakika pişiriyoruz.