Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet olgun domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, çorbanın kremamsı olması için)

Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soymak için kaynar suya batırıp çıkararak kolayca soyabilirsiniz. Ardından domatesleri küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı da ezin.
Zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak tereyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı da ekleyip bir dakika daha kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika kadar pişirin. Domatesler suyunu salıp biraz yumuşadığında, çorbanın lezzetini artırmak için şekeri ve tuzu da ekleyebilirsiniz.
Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika kadar pişirin.
Çorbanın pürüzsüz olması için bir el mikseri veya blender kullanarak çorbayı iyice çırpın.
Çorbanın daha kremamsı bir dokusu olması için yarım su bardağı süt veya krema ekleyebilirsiniz. Karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın.
Karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyip karıştırın.
Çorbanız hazır! Dilerseniz üzerine taze fesleğen veya dereotu serpebilir, yanında sıcak ekmek ile servis edebilirsiniz.