Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

Hamuru için:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
İç harcı için:
200 gram beyaz etli balık (levrek veya dil balığı)
100 gram kalamar (haşlanmış ve doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı krema
Tuz ve karabiber
İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz
Sosu için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
200 ml krema
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam karabiber ve tuz
Rende parmesan (servis için)

Unu tezgaha alın, ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
Tavada tereyağını eritip sarımsağı kavurun.
Doğranmış balık ve kalamarları ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Ardından kremayı, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Karışımı soğumaya bırakın.
Hamuru ikiye bölün ve ince şekilde açın.
Bir parça hamurun üzerine küçük kaşıklarla iç harcı yerleştirin.
Üzerini diğer hamurla kapatıp kenarlarını bastırarak kesin.
Tuzlu kaynar suda raviolileri 3-4 dakika kadar haşlayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı kavurun.
Kremayı ve limon suyunu ekleyin, kıvam alana kadar pişirin.
Haşlanmış raviolileri sosa ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
Raviolileri tabaklara alın, üzerine parmesan peyniri serpin ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin.