Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sarmadan artan, haşlanmış damarlı kısımları ayrılmış lahana parçaları
1 adet iri kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 limonun suyu

Lahana sarmasından artan ve haşlanmış olan lahananın damarlı kısımları ince ince doğranır.
Kuru soğan ince ince doğranır kızdırılmış sıvı yağda pembeleştirilir.
Salça ilave edilerek birkaç kez çevrilir.
Doğranmış lahanalar da tencereye ilave edilir, hafif kavurulur.
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yeterli miktarda kaynar su ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
Pişmeye yakın limon suyu ilave edilir.
Sıcak olarak servise sunulur.

Not: Kapuska, Rusça bir kelime olup "lahana" anlamına gelmektedir.