Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı baldo veya osmancık pirinç
300 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 adet büyük boy havuç
1 adet büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya kuyruk yağı
3 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
(İsteğe göre 1 baş sarımsak – bütün halde)

Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Süzüp kenara alın.
Geniş ve derin bir tencereye yağı alın. Isındıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler yumuşayınca kenara alın.
Aynı tencereye yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından jülyen doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
Kavrulmuş havuç ve soğanın üzerine etleri ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. İsteğe göre bütün halde 1 baş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Kapağını kapatıp et ve sebzelerin suyunu salıp karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız pirinci tencereye düzgün bir şekilde yayın. Kesinlikle karıştırmayın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.