Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
400 gram dana kıyma
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
1 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı acı toz biber
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Diğer malzemeler:
4 adet büyük tortilla ekmeği
1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
1 adet avokado (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı mısır
1 yemek kaşığı limon suyu

Geniş bir tavada yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kıyma kavrulunca biberleri ve mısırı ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
Salçayı, baharatları ve fasulyeyi ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
Tortilla ekmeğini tezgaha serin, ortasına harçtan koyun. Üzerine peynir ve avokado dilimleri ekleyin.
Tortillanın kenarlarını içe katlayıp rulo şeklinde sarın.
Döküm tavada ya da tost makinesinde iki tarafını da hafifçe kızartın.
Üzerine limon suyu gezdirin, salsa veya yoğurtlu sosla sıcak servis yapın.