Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram taze mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Birkaç dal maydanoz (süsleme için)

Soğanı doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Üzerine un ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından, sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, kremayı ekleyin ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
Çorbanın pürüzsüz olmasını isterseniz, blender ile çekebilirsiniz.
Son olarak, maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.