Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet düzgün patlıcan
2 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 iri domates
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
1 su bardağı su
Üzeri için:
Kıyılmış maydanoz

Geniş bir karnıyarık tenceresine sapları kesilmiş patlıcanlar konur.
Kalan boşluklara, piyazlık doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsak, küçük doğranmış biberler, küp doğranmış domates, sıvı yağ, tuz ve 1 su bardağı su konur.
Tencerenin kapağı kapatılır, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Patlıcanlar pişince uzunlamasına yarılır. Yarıkların içine patlıcanlarla beraber pişen iç malzeme bölüştürülür.
Bu şekilde bütünleşmiş halde biraz daha pişirilerek ocağın altı kapatılır.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, ılık ya da soğuk olarak servis yapılır.

Not: Orijinal imambayıldı tarifi budur, bütün malzeme tek tencerede pişirilir ve aynı tencere içinde toplanır. Ayrıca kızartmaya ve başka bir tencerede işlem yapmaya gerek yoktur.