Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet küçük boy soğan (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
Tereyağı (kalıpları yağlamak için)

Patatesleri soyup rendeleyin, ardından fazla suyunu sıkarak çıkarın.
Derin bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın.
Rendelenmiş patates, peynir, baharatlar ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
Un ve kabartma tozunu ilave ederek karışımı muffin hamuru kıvamına getirin.
Yağlanmış muffin kalıplarına karışımı eşit şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Üzeri altın rengini alınca fırından çıkarın ve sıcak servis edin.
Patates muffinleri sade olarak tüketebileceğiniz gibi, yanında yoğurtlu sos ya da domatesli kahvaltılık soslarla da servis edebilirsiniz.

Not: Ayrıca içerisine kıyılmış maydanoz, dereotu veya rendelenmiş beyaz peynir ekleyerek farklı elde edebilirsiniz.