Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı ılık su (gerekirse biraz daha ekleyebilirsin)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harç için:
300 g ıspanak (yıkanmış ve ince doğranmış)
150 g beyaz peynir veya lor peyniri
1 küçük soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Pişirmek için:
Sıvı yağ veya tereyağı

Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filmle sarıp 15-20 dakika dinlendirin.
Sıvı yağda soğanı hafifçe kavurun (isteğe bağlı).
Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin.
Ocaktan aldıktan sonra peynir ve baharatları ekleyip karıştırın.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her parçayı un serpilmiş tezgahta ince daire veya oval şekil verin.
Hamurun yarısına iç harçtan yayın, diğer yarısını kapatıp kenarlarını bastırın.
Tavayı orta ateşte ısıtın, az sıvı yağ veya tereyağı ekleyin.
Gözlemeyi her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika/ taraf).
Sıcak olarak servis edin.