Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ılık su
İç harç için:
4-5 adet orta boy elma (tercihen ekşi elma)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Pudra şekeri (servis için)

Un, tuz, yumurta, sıvı yağ ve suyu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Şeker, tarçın, ceviz ve kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgahta dikdörtgen şeklinde incecik açın.
Hamurun üzerine harcı eşit şekilde yayın, kenarlarını içe katlayın.
Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.