Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 g makarna (spagetti, penne veya istediğiniz tür)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
½ çay kaşığı şeker (domatesin ekşiliğini dengeler)
Üzeri için: rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)

Büyük bir tencereye bolca su ekleyin, 1 tatlı kaşığı tuz atın ve kaynamaya bırakın.
Makarna paketindeki süreye göre haşlayın (genelde 8-10 dk).
Haşlama suyundan ½ su bardağı kadar ayırın, kalanını süzün.
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Sarımsakları ekleyip 30 sn kadar hafifçe kavurun (yanmamasına dikkat edin).
Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. 5-6 dk pişirin.
Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyip karıştırın.
Sos çok koyuysa, ayrılan makarna suyundan biraz ekleyin.
Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve 1-2 dakika karıştırarak sosu emmesini sağlayın.
Üzerine rendelenmiş peynir serpin, fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.