Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

6 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için:
300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı tereyağı
Haşlama için:
Geniş bir tencere dolusu su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı

Geniş bir kapta yumurta, su ve tuzu karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 bezeye ayırın.
Bezeleri un serpilmiş tezgahta incecik açın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz ve yağ ekleyin.
Açılan yufkaları tek tek kaynar suda kısa süre haşlayıp hemen soğuk suya alın, ardından süzgece çıkarın.
Tepsiyi yağlayın, haşlanmayan bir yufkayı alta serin.
Üzerine haşlanmış yufkaları sırayla dizin.
Aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve peynirli harç serpin.
Yufkaların yarısı tamamlanınca iç harcı serpiştirin.
Kalan yufkaları aynı şekilde dizin.
En üste haşlanmamış yufkayı serip tereyağıyla yağlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis edin.