Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet orta boy ahtapot (yaklaşık 1 kg)
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Ahtapotu iyice temizleyin, tuzla ovarak yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Derin bir tencerede ahtapotu yaklaşık 30 dakika haşlayın.
Haşlandıktan sonra süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış biberleri ve küp doğranmış domatesleri tavaya alın.
Domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Haşlanmış ahtapot parçalarını sebzelerin üzerine ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik serpin.
İsteğe bağlı olarak beyaz şarap da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı güveç kaplarına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak ahtapot güveci, yanında taze ekmek veya pilavla servis edebilirsiniz.