Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Üzeri için:
Tereyağında yakılmış kırmızı biber

Bir kasede tarhanayı 1 bardak ılık suyla karıştırın, topaklanmaması için çırpın. 10 dakika bekletirseniz daha pürüzsüz olur.
Tencereye tereyağını koyun, salçayı ve sarımsağı kavurun.
Açtığınız tarhanayı yavaşça ekleyin, bir yandan karıştırın. Kalan suyu (veya et suyunu) ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Kıvam çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı biber gezdirerek sıcak servis yapın. Yanına kızarmış ekmek veya nane çok yakışır.

Not: Daha besleyici bir çorba için içine haşlanmış nohut veya küçük erişteler ekleyebilirsiniz. Ekşi seviyorsanız pişirirken biraz yoğurt katabilirsiniz.