Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy domates
3 adet yeşil biber (isteğe göre sivri veya çarliston)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (karışık da kullanılabilir)
Tuz (damak tadınıza göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber veya kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
İsterseniz ek olarak:
50 g beyaz peynir veya kaşar peyniri (son aşamada ekleyebilirsiniz)
Sucuk veya pastırma (kahvaltıda daha doyurucu bir menemen için)

Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın.
Kabuklarını soyabilir ya da direkt rendeleyebilirsiniz.
Tavanıza zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Orta ateşte biberleri 3–4 dakika kavurun.
Rendelediğiniz veya doğradığınız domatesleri ilave edin. Tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar 5–6 dakika pişirin.
Yumurtaları direkt kırıp karıştırabilirsiniz ya da önceden bir kasede çırpıp ekleyebilirsiniz. Karışımı fazla pişirmeden hafif sulu bırakmak kahvaltılık menemen için idealdir.
Karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyin.
Peyniri kullanacaksanız yumurtalar yarı piştiğinde ekleyin, böylece eriyip yemeğe lezzet katar.