Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta (sarısı ve beyazları ayrı kaselere ayrılmış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı süt
3,5 yemek kaşığı un

Yumurta beyazlarını 1 yemek kaşığı toz şekerle beraber köpük halini alana dek çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, toz şeker, vanilin, tuz ve sütü karıştırın.
Yumurta sarılı karışımın üzerine unu ilave edin ve güzelce karıştırın.
Ayrı kapta köpük haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin ve sıkma poşetine alın.
Pişireceğiniz tavayı ısıtın. Küçük daireler olacak şekilde tavaya karışımdan sıkın. Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve pankekleri kısık ateşte 2 dakika pişirin.
2 dakika sonunda kapağı açın ve pankeklerin üzerine tekrar karışımdan sıkıp 2 dakika daha pişirin.
Arka yüzünü de 2 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin.

Not: Sıkma poşetiniz yoksa kilitli poşet veya buzdolabı poşetiyle de kolaylıkla sıkabilirsiniz.