Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr taze barbunya (ayıklanmış)
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
2 adet domates (rendelenmiş)
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve kaynar suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Küp doğranmış havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak sosun kıvam almasını bekleyin.
Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin, üzerine sıcak suyu ilave edin.
Kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine maydanoz serpip soğuk servis edin.