Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
1 adet yumurta (harca)
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Börek üstü için: 1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince doğranmış maydanozla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine süt ve sıvı yağ karışımını fırça ile sürün.
Yufkanın uzun kenarına peynirli harcı yerleştirin. Kenarlarını hafifçe içe katlayın ve rulo şeklinde sarın.
Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Daha parlak bir görünüm için dilerseniz biraz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Not: Daha çıtır bir börek isterseniz yufkaların katlarını ince süt+yağ karışımı ile ıslatabilirsiniz. Harcı çeşitlendirmek için peynirin içine lor, kaşar peyniri veya ıspanak da ekleyebilirsiniz.