Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg taze hamsi
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım demet dereotu

Hamsilerin kılçıklarını ayıklayın ve iyice yıkayın.
Pirinci tuzlu suda bekletip süzün.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından pirinç, kuş üzümü ve baharatları ekleyin.
Sıcak suyu ilave edip pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına hamsileri dizin.
Hazırlanan pilavı hamsilerin üzerine dökün ve üzerini de hamsilerle kapatın.
180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan hamsili pilavı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.