Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 demet hindiba otu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz

Hindiba otlarını iyice yıkayın ve ayıklayın.
Bir tencerede kaynar suda 5-6 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan otları süzüp soğuk sudan geçirerek rengini korumasını sağlayın.
Geniş bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak servis edin.