Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 orta boy elma (rendelenmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım limon suyu
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet yumurta (isteğe bağlı)

Elmaları iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş elmaları geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin.
Orta ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyip mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyerek karışıma yedirin.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek yavaş yavaş karışıma ilave edin. Tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Temiz bir zeminde veya iki parmak kalınlığında açın. Ortasına soğuyan elmalı harçtan yeterince koyun. Hamuru dikkatlice kapatıp, kenarlarını hafifçe bastırarak mühürleyin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak desen oluşturabilirsiniz.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece (fanlı fırında 160 derece) fırında, yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.