Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
300 g kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
Tuz, karabiber, pul biber
Çorbası için:
1 adet havuç (küçük doğranmış)
1 adet patates (küçük küp doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı yoğurt

Derin bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanı, pirinci, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları alın.
İyice yoğurun.
Harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve un serpilmiş bir tepside yuvarlayın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
Kavrulan sebzelerin üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin.
Kaynamaya başlayınca köfteleri içine bırakın.
Köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar kısık ateşte pişirin.
Tuz ve baharatlarını ekleyin.
Küçük bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
Tencereden bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye karıştırarak ılıştırın.
Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sıcak servis edin.