Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg taze fasulye
4 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Taze fasulyelerin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını temizleyin.
Daha sonra bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesin.
4 adet orta boy domatesin kabuklarını soyun ve rondodan geçirin ya da küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve üzerine doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesleri suyunu bırakana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Domateslerin üzerine taze fasulyeleri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Fasulyeleri 3-4 kez karıştırın.
Fasulyelerin rengi döndükten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün ve orta ateşte 5 dakika kaynatın.
Hazırladığınız fasulyeleri sıcak sıcak konserve kavanozlarına, 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları düz bir zeminde ters çevirin.
24 saat boyunca soğuyup vakumlanmasını bekleyin.
Kışlık taze fasulye konservelerinizi güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.